株式会社京山-ごはんで食育

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ごはんde食育！

食育基本法の成立以降、「食」に関する総合的な教育が注目されています。
日本人の主食である「ごはん」をもっと知ることが、「食育」の第一歩です。
京山は、ご家族の健康な食生活をめざす「食育」を応援します。

Q1.なぜ、ごはんは「主食」なの？

A1.エネルギー補給にぴったりだから！

魚や肉、野菜などの「おかず(副菜、主菜)と一緒に食べて、食事の中心となるものを「主食｣といいます。主食には、なんといってもごはんがピッタリ！
その理由は･･･

消化吸収がよい: お米として実った粒をそのまま食べるので、小麦を粉に加工したパンや麺よりも吸収が穏やかで、腹持ちがよく満腹感が得やすいのです。また、米の糖質は優先的にエネルギー消費に使われ、その結果太りにくいからだを作ります。
肥満になりにくい: 油脂を加えて加工するパンや麺より脂質が少なく、また余分なエネルギーを脂肪に変えるインスリン(別名：肥満ホルモン)の分泌もゆるやかなので、糖尿病やメタボリックシンドロームになりにくいといえます。
チカラが出やすい: 人間のエネルギー源であるブドウ糖のもととなる炭水化物が多く、脳や内臓が働くためのチカラが出やすくなります。

【ミニ知識】　「ごはんはパワーのもと！」
エネルギーのもとになる炭水化物や、体を作るたんぱく質などが含まれています。勉強や運動など、元気な1日をスタートさせるために、なくてはならない食べ物です。
　■お米の栄養価
　　　　炭水化物・・・37.1g　　　たんぱく質・・・2.5g　　　　脂肪・・・0.3g
　　　　カルシウム・・・3.0mg　　ビタミンB1・・・0.02mg　　　ビタミンB2・・・0.01mg

【食事バランスガイド】
私たちは1日のエネルギーを食事によって補給します。健康で快適な生活のためには、主食･副菜・主菜・牛乳/乳製品・果物の5種類を、バランスよくとることが大切です。「食事バランスガイド」は、「何を」「どれだけ」食べたらよいかの目安をイラストであらわしたもので、厚生労働省と農林水産省の共同により2005年6月に誕生しました。政府広報オンラインの「食事バランスガイド」(FLASH版)で食事のバランスをチェックできます。

Q2.なぜ、朝食は「ごはん」がいいの？

A2.アタマもカラダも元気になるから！

「ごはん」と「おかず」、栄養バランスのとれた朝食で1日をヘルシーにスタートしましょう。

朝のカラダはエネルギーがゼロ！: 眠っていても心臓や肺は動いていますね。カラダと脳は睡眠中でもエネルギーを使っています。だから朝、私たちのカラダはエネルギーが空っぽ。朝ごはんぬきでは仕事や勉強に身が入らないのです。
朝ごはんぬきは、こんなに損！: 脳がエネルギー不足でイライラ。
脂肪分解力が弱まり太りやすくなります。

【ミニ知識】　「お米は冷蔵庫で保存しよう！」
お米の保存場所は、風通しがよく、涼しくて暗い所がベスト。密封容器に入れて冷蔵庫で保存すると、お米の品質低下が防げます。流し台やレンジの下は避けましょう。

Q3.お米は、どうやってできるの？

A3.春に田植えをして、秋に収穫するよ！

お米は、農家の人が田んぼで育てています。春に田植えをして植えた苗は、夏に成長して稲穂を実らせ、秋に稲刈りをして「お米」を収穫します。冬の間は、田んぼの手入れをして次の田植えに備えます。

【ミニ知識】　「お米=八＋十＋八？」
1年中たくさんの手間をかけて丁寧に育てるので、「米｣という字は「八十八」の組み合わせでできているといわれています。実るまでに88回も手をかけるほどだという意味です。

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